八重の棚田

八重の棚田も稲刈りが終盤です。
至る所で「馬（うま）」が立ち並びます。
昔ながらの乾燥方法で、直接天日にさらすことで米の風味や粘り、甘味が増す効果があるようです。
美味しいお米には理由があるわけですね。
ひと手間を惜しまない努力。
頭が下がります。

それでは今年も美味しい新米を「いただきます。」